Après le plateau de chargement en sucres, les baies ne sont plus alimentées en eau. D'où une importante concentration en sucres et un degra élevé pour les futurs vins. Explications d'Alain Deloire, expert en physiologie de la vigne.
Dans le cadre du plan de diversification vers la production de vins blancs et rosés entrepris par la Vallée du Rhône, une...
Pauline Lesenne, ingénieure en viticulture et oenologie, rejoint l'équipe de consultants du LACO Analyse & Conseil à...
Vous suivez ou avez terminé votre formation Bac+2 en en chimie, biologie ou œnologie ? Vous êtes le candidat idéal !