La moindre activité photosynthétique induite par le manque d'eau perturbe la synthèse des tanins, des acides et des précurseurs aromatiques. Les vins pourraient cette année être amers, astringents, peu acides et avec des degrés élevés.
Alain Deloire, expert en physiologie de la vigne.
Dans le cadre du plan de diversification vers la production de vins blancs et rosés entrepris par la Vallée du Rhône, une...
Pauline Lesenne, ingénieure en viticulture et oenologie, rejoint l'équipe de consultants du LACO Analyse & Conseil à...
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