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Formation Produire et Valoriser les Vins Effervescents

FORMATION A L’UNIVERSITE DU VIN

PRODUIRE ET VALORISER LES VINS EFFERVESCENTS

Les 22, 23 et 24 Janvier 2018

Trois journées, trois intervenants pour parler des vins effervescents :

  • Comprendre le marché français et mondial des vins effervescents : quelle segmentation de marché, quelles dynamiques, quels modes d’élaboration ?
  • Méthodes viticoles et œnologiques pour la production de raisins et l’élaboration de vins effervescents.
  • Maîtriser l’analyse sensorielle des vins de base et des vins effervescents
  • Nombreuses dégustations d’application

Public concerné : vignerons, techniciens viticoles, directeurs de cave, œnologues, maîtres de chai, personnes en reconversion professionnelle dans la filière

Date : les 22, 23 et 24 Janvier 2018

Prix : 807,50€ HT / 969€ TTC

 

Pour en savoir plus, contactez-nous :

04.75.97.21.30 ou contact@universite-du-vin.com

Formation Maîtriser les Opérations Pré Fermentaires

FORMATION A L’UNIVERSITE DU VIN

MAÎTRISER LES OPERATIONS PRE FERMENTAIRES

Le 09 Janvier 2018

Une journée entière dédiée aux opérations pré-fermentaires :

  • Conduire de façon optimale les opérations de préssurage 
  • Raisonner et maitriser le traitement thermique des jus
  • Dégustation appliquée

 

Public concerné : vignerons, techniciens viticoles, directeurs de cave, œnologues, maîtres de chai, personnes en reconversion professionnelle dans la filière

Date : Le 09 Janvier 2018

Durée : 1 journée – 7h d’enseignement

Prix : 190€ HT – 228€ TTC

 

Pour en savoir plus, contactez-nous :

04.75.97.21.30 ou contact@universite-du-vin.com

Point Maturité - 19/09/2017

La sixième semaine de suivi de la maturité s'est déroulée du 18 au 22 septembre 2017. Découvrez nos conclusions en parcourant les liens suivants :

Point Maturité - 12/09/2017

La cinquième semaine de suivi de la maturité s'est déroulée du 11 au 15 septembre 2017. Découvrez nos conclusions en parcourant les liens suivants :

  • Tableaux Synthétiques de Résultats :
  1. Secteur 5 : http://www.laco-laboratoire.com/uploads/media/MATURITE/2017/AOC 2017-09-12 Secteur 5
  2. Secteur 7 : http://www.laco-laboratoire.com/uploads/media/MATURITE/2017/AOC 2017-09-12 Secteur 7

Point Maturité - 05/09/2017

La quatrième semaine de suivi de la maturité s'est déroulée du 04 au 8 septembre 2017. Découvrez nos conclusions en parcourant les liens suivants :

  • Tableaux Synthétiques de Résultats :
  1. Secteur 5 : http://www.laco-laboratoire.com/uploads/media/MATURITE/2017/20170905_tableau_resultats_AOC_SECTEUR_5.pdf
  2. Secteur 7 : http://www.laco-laboratoire.com/uploads/media/MATURITE/2017/20170905_tableau_resultats_AOC_SECTEUR_7.pdf