Autre

Le « rosissement oxydatif » de vins blanc appelé aussi Pinking est un problème de plus en plus...

Organiser un chantier de mise en bouteilles est une affaire qui exige du savoir-faire des professionnels. Les incidents sur les vins...

La réduction des populations microbiennes est un enjeu important de la stabilisation biologique des vins. Mais les techniques de...

La levure du genre Brettanomyces bien connue en œnologie, cause des altérations préjudiciables à nos vins. Mais il...